台灣永續行動獎-非企業組 SDG13:金
臺北醫學大學附設醫院
從飲食出發擴散永續力
北醫附醫深刻體認氣候變遷對糧食供應、公共健康及醫療體系永續發展的挑戰，以「提升臨床營養照護品質與推動永續健康飲食」為核心使命，將低碳理念系統性導入醫療餐飲管理。營養室服務對象涵蓋管灌與口進食患者，透過品質改善活動（Quality Control Circle, QCC）持續優化營養照護流程與病人飲食品質，同時將永續理念整合至醫療服務體系，建立兼顧健康與環境的醫療飲食模式，呼應SDG3、SDG12、SDG13。 營養師依「均衡、低油、高纖」原則規劃低碳餐單，優先選用在地與當季食材，減少運輸碳排放；調整蛋白來源，降低紅肉比例，改以蛋類與豆製品，全年「永續便當」供應量達 25,000 份，全年減碳 8,384 kgCO2e，「週一蔬食日」每年減碳 95,120.4 kgCO2e，全面使用循環餐盒一年減少 108 kgCO2e。院方全面導入可重複使用的 PP 材質循環餐盒，設置回收點與非營業時間回收箱，並推出「集點卡」制度，提高同仁參與度。推動「蔬食星期一」、低碳飲食課程及餐點品嚐活動，並將永續飲食推廣至校園與社區，社群媒體觸及超過 4.5 萬人次，透過講座與創意競賽引導跨世代參與。