台灣永續行動獎-非企業組 SDG3:銅
天主教中華聖母修女會醫療財團法人天主教聖馬爾定醫院
營養照護、健康永續
聖馬爾定醫院營養團隊以「營養照護、健康共榮、攜手永續」為願景，將專業職能由臨床服務躍升至社會永續實踐，全面落實ESG與SDGs責任。以專利「Health Eat均衡餐盤」與「巧推理論」為核心，開創兼具專業與低碳價值的永續照護模式： (1)精準臨床照護：導入NRS-2002 評估提供重症及癌症個別化計畫(114 年重症病患平均熱量達 24.1kcal/kg)；首創「九宮格控糖餐」；114 年住院營養諮詢達 4,582 人次，完善建構出院一條龍延續性照護。 (2)員工低碳轉型：運用專利餐盤與巧推情境引導員工共餐與線上打卡。高達 78%員工改善習慣(不喝含糖飲料率提升至 58%)，實質減碳約 2 公噸(等同 33 棵成年樹年吸碳量)。 (3)社區偏鄉共融：延伸至阿里山偏鄉推動「五級質地分級菜單」；攜手衛生局輔導店家研發「銀髮餐盒」並鏈結小農綠色採購，成功讓長者飲食質地適切率達 100%、嗆咳率降至 7.7%。該院營養團隊歷年榮獲HACCP、食安樂齡友善餐廳與餐飲衛生金質獎等多項榮譽與肯定。透過專業技術標準化與衛教模組化具高度可複製性，成功為醫療機構與餐飲產業，樹立了融合臨床專業、人本關懷與淨零碳排的永續照護新標竿。