台灣永續行動獎-台灣永續行動獎 非企業組SDG2:金級
財團法人明志科技大學
廚餘養蟲產蛋示範計畫
2024年持續「廚餘－黑水虻－農業循環」專案計畫，運用有效微生物（EM）菌液進行除臭處理，將廚餘、 豆腐渣與畜禽糞便等有機廢棄物混合後培養黑水虻，轉化為高效飼料與有機肥料，應用於蛋雞養殖與農作生產。專案由明志科技大學研究團隊提供技術支援，持續優化飼料配方與養殖流程，有效提升黑水虻蛋白質轉換效率與雞蛋品質。此外，農作物收成與抗病力提升12%。飼料中黑水虻蛋白含量穩定維持在42%， 蛋雞產蛋率高於90%，所生雞蛋的膽固醇含量比市售蛋低五分之一，omega-3含量則顯著較高。本專案亦重視社會參與，與4所學校合作設計實作課程，超過250名學生參與；並與社區餐廳與學校合作回收廚餘， 每月平均回收量達3.1噸。另辦理7場參訪與8場社區活動，總參與人次607人。目前仍持續推動「廚餘變資源，蟲養好雞蛋」的理念，朝向建立分散式養雞模式，協助弱勢族群創業，打造資源循環與社會共好的永續典範。本計畫兼具技術創新、量化成果與公民參與三大特色。