高莫森副教授致力於研究新穎食品加工方法，於國立屏東科技大學設立「新興加工實驗室」，研發環保節能的食品與農業副產物加值技術，同時提供優質的教學環境，培育食品產業永續人才。高副教授在發展永續加工技術方面進行了深 入的研究與實踐，在食品與農業副產物的創新與加值方面取得了傑出成果。除 了發表逾 120 篇 SCI 期刊論文、擔任眾多國際期刊的編審委員，在全球同儕評閱和科學家排名中多次脫穎而出之外，亦獲得國際食品科技聯盟(IUFoST)傑出青年科學家獎等國際獎項的肯定。在社會影響方面，高副教授擔任國科會多項節能加工技術研究計畫主持人，在推動產業永續發展與技術升級方面做出了重要貢獻。同時積極發起並參與國際研討會，推動永續發展理念的交流與國際合作。此外，亦帶領屏科大食品系獲得美國食品科技學會 (IFT) 大學部課程認證，為永續教育做出貢獻。在產業貢獻方面，申請人設計與開發節能設備、取得多項專利，對實現永續發展具有長期的奉獻精神和影響力。在經驗擴散之持續性方面，高副教授不僅在學術界具有廣泛的影響力，其成立的「新興加工實驗室」提供未來食品產業永續人才專業的教育訓練與國際視野，使研究成果與創新技術量能持續擴散，有益於產業永續發展。此外，申請人亦積極推動台灣與其他國家的合作交流，促進永續食品加工技術的國際交流與互惠，對於實現永續發展目標具有重要意義。綜上，高副教授於推動台灣食農產永續發展方面展現了卓越的能力和貢獻，符合「傑出永續青年獎」之評選標準。