數據領航邁向餐飲永續

揮別疫情後的2023年，台灣餐飲產業迎來復甦，外食比例高已是台灣飲食的重要特色，漢來美食希望於源頭減量，以綠色採購、採購雲端平台及廢棄物管理三大項，實行有責任的綠色供應鏈，運用數位共享與上下游廠商攜手合作，共同創造永續發展，邁向2050淨零政策。 1、綠色採購遵循ESG規範，對於供應商的選擇以通過CAS、HACCP、ISO等認證的在地廠商為優先，每年均對有交易往來之供應商進行書面評核及實地評核，據以提升供應商對永續發展的重視及遵守。2023年採購可溯源有機及小農農產品達33,283公斤，重視產銷履歷、小農、有機認證食材的使用，並承諾每年持續增加小農供應商，發展綠色友善及推動在地健康農業。 2、採購雲端平台，2023年漢來美食導入《雲端採購管理系統》，採購流程電子化減少紙張耗用，也降低人工點收錯誤率，免除要手動處理的重複性例行工作，並即時更新採購需求資訊給予供應商。3、廢棄物管理依廢棄物清理法辦理，含一般性廢棄物、廢食用油及廚餘，而產生之廢水及廢棄物皆委外合格廠商處理，降低環境負擔。