台灣永續行動獎-台灣永續行動獎 醫院組:銅
基督復臨安息日會醫療財團法人臺安醫院
永續飲食之氣候行動
臺安醫院以『食』為永續發展並實踐SDGs為目標，持續倡議提供綠色永續蔬食餐點；針對醫院餐飲服務在食品供應鏈的每個階段（生產/採購、分銷、準備、消費和廢物管理/處置）對環境所產生負面影響，於2021年，對員工、患者和各利益相關者，推行對環境可持續性的永續飲食行動方案
設計增強防疫力之【防疫蔬食便當】，相較於同等份量的豬肉便當，約可減少4,402CO2eq碳排放量；開創【防疫滷煮菜餚餐點】，除了降低同仁進出疫情熱區的頻率，減少COVID-19感染，攝取植物性蛋白質，每餐碳排放量比動物性蛋白質減少3.3-5.9倍；推動【我的健康蔬食餐盤】於病患的餐點，將在地食材導入菜單，控制各類食物攝取量，一人一天為2.46 CO2eq ，病患一天總共為369 CO2eq，同時減約41.4公斤的菜餚剩餘量；有效降低碳排及菜餚剩餘量。
設計增強防疫力之【防疫蔬食便當】，相較於同等份量的豬肉便當，約可減少4,402CO2eq碳排放量；開創【防疫滷煮菜餚餐點】，除了降低同仁進出疫情熱區的頻率，減少COVID-19感染，攝取植物性蛋白質，每餐碳排放量比動物性蛋白質減少3.3-5.9倍；推動【我的健康蔬食餐盤】於病患的餐點，將在地食材導入菜單，控制各類食物攝取量，一人一天為2.46 CO2eq ，病患一天總共為369 CO2eq，同時減約41.4公斤的菜餚剩餘量；有效降低碳排及菜餚剩餘量。