台灣永續行動獎-非企業組 SDG12:銅
臺北市立聯合醫院
智慧循環供膳永續醫療
該專案將傳統膳食管理提升至智慧低碳循環供膳模式。針對醫院供膳因病況多變導致退餐與廚餘增加之痛點，該專案以系統性改善為架構，提出「廚餘減量五大作為」，首先透過各階段瀝水流程，降低廚餘重量；其次於源頭端進行精準供餐管理，透過調整備餐量、食材驗收撥發與菜單設計，提高供需匹配度；同時導入訂餐卡圖示與跨團隊溝通機制，減少錯餐與退餐造成的浪費。此外，透過教育訓練與持續宣導，醫護與廚師對廚餘減量之認知與行為改變，以及將生廚餘提供予日照中心菜園作為有機綠肥來源。2025 年成效顯著：廚餘量由 2024 年每月平均廚餘量 2.8 噸作為對照基期，減少至每月平均廚餘量 1.8 噸（減量率 35%），遠優於北市府年減 5%目標；年碳排降減 24 噸CO2e碳排量；食材成本精確控制於 47%。該專案有效提升醫療照護效率、保障清潔員職安，並透過綠肥合作達成社會共融，體現 SDG 12、13 及 17 精神，透過醫院日常營運流程優化，展現醫療機構在環境永續中的關鍵角色。未來將持續人才培育與教育深化，結合AI發展智慧醫療，擴大社會影響力，朝向永續醫院之目標邁進。