台灣永續行動獎-非企業組 SDG3:銅
嘉義市政府衛生局
銀養永續－共融軟食代
台灣已邁入超高齡社會，長者因牙口功能退化導致營養失衡問題，除加速衰弱失能，也增加長照體系負擔及醫療成本支出，成為社會永續發展的隱憂。為此，嘉義市政府衛生局推動該專案，建構永續高齡飲食支持網。透過「營養師領航、專業主廚親授、營造高齡友善支持性環境」三大核心策略，系統性解決長者「咬不動、吃不下」的飲食困境，有效逆轉高齡營養失衡危機。「營養師領航」深入社區推廣營養教育與廚工培訓，扎根營養識能【SDG4】並倡導在地食材【SDG12】。「專業主廚親授」以實體課程與線上影音傳授質地調整技巧，促進均衡飲食及在地健康老化 【SDG3】。「營造高齡友善環境」輔導 50 家高齡友善餐廳並建置「健康飲食地圖」，全國首創「銀養好食光訂餐系統」，跨界媒合據點、業者與外送平台，解決供餐配送【SDG17】，將高齡友善餐食從社區據點延伸至家庭。 該專案解決了長者備餐痛點、大幅減少 30%廚餘浪費【SDG2】，更帶動餐飲業拓展銀髮商機與外送平台實踐社會責任，達成「長者健康、業者獲利、平台共融」的三贏局面。113 年榮獲國民健康署「社區營養創新服務獎」肯定，具體落實SDGs目標，實踐「健康無齡，營養共好」的社會共融願景。