台灣永續行動獎-台灣永續行動獎 非企業組SDG4:銅級
正修學校財團法人正修科技大學
奇遇．旗育
以「風味共學」為起點，串聯旗津地區海洋資源與新住民飲食文化，透過魚露釀製實作、文化故事書寫、 市集交流與校園教學等方式，打造一條「地方食材＋文化記憶」的共學路徑。新住民不只是被服務的對象， 更是文化知識的提供者與行動的主角，學生則在共作過程中轉化為紀錄者與理解者，實踐SDG4「優質教育」所倡議的多元、共融與終身學習。本計畫建置魚露基地於旗津大汕國小，並與本校餐飲管理系、旗津國中、大汕國小、旗津區漁會、旗后教會與新住民姐妹會密切合作，形成穩定共學網絡。截至目前，已辦理超過20場實體活動，觸及300人次以上，促進社區居民、新住民與學生之間的跨文化理解與情感連結。 學生從選魚、清洗、晾乾、拌鹽、醃製到封瓶定期追蹤攪拌與故事書寫，將「技藝」轉化為「記憶」，讓教育不再侷限於教室，而是真正在生活中發酵與流動。計畫團隊重視利害關係人間的議合與回饋調整，透過共識會、教學實作與專業陪伴，發展出具在地性與可複製性的文化共學模組。目前已拓展至香料、麵食、 飲品等主題課程，並規劃文化市集與食魚教育教材，深化文化扎根，擴散學習影響力，藉此讓新住民的故事被聽見、被理解，也被記住，讓多元文化在餐桌與人際之間持續發酵。