​雲嘉南管理處於2003年成立，致力以轄區內豐富的自然與人文資源，將橫跨雲林、嘉義、臺南三縣市的濱海廊帶打造為具國際發展潛力的永續旅遊據點。濱海的沙洲、潟湖、河口濕地等地理景觀，以及超過百年的鹽業與漁業產業文化，交織鹽田景致；空氣中的鹽與漁獲的氣味，與豔陽和海洋融合，構成這片土地獨特的魅力。 明鄭時期將天日曬鹽技術引入臺灣，開啟製鹽產業的發展，在雲嘉南地區形成鹽業重鎮。本處轄內的北門區井仔腳瓦盤鹽田，是國內現存最古老的瓦盤鹽田。該鹽田自1818年運作，承載了臺灣鹽業發展的重要歷史。由於國際鹽價競爭，鹽田於2000年停曬，雖然結束了產業功能，但鹽業文化深植地方生活，成為區域文化的重要標誌。為延續地方文化與歷史價值，雲管處積極復育並活化井仔腳瓦盤鹽田，結合製鹽體驗與歷史文化推廣，塑造以鹽業為主題的文化旅遊亮點。透過活動，遊客得以深入認識當地產業與文化，同時也激發在地居民對自我文化的認同與保存意識，進一步促進地方文化的自明性與永續發展。觀光結合文化傳承，將鹽業文化轉化為旅遊資源，不僅保留了臺灣珍貴的歷史記憶，也為雲嘉南濱海地區注入永續發展的動能，展現融合自然與人文的創新模式。​